端午節の粽レッスンと台湾豆乳作り

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今年の端午節”(6月22日端午節)はお手製の粽を食べたくなり、1日限定の「台湾粽レッスン」を開講します。

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お教えするのは「台湾南部の肉粽」。台湾好きな方なら、台湾旅中に店頭に粽がぶら下がっている光景を目にした事があると思います。

そして、台湾の朝ご飯「豆漿」も䶢豆漿と甜豆漿を国産の美味しい大豆を使ってレッスン致します。

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あと蛋餅と野菜のミニおかずが付いた、台湾好きさんにとてもおすすめなレッスンです。

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6月6日11時30分1日限定レッスンです。現在MAX9名様満席ですが、キャンセル待ち募集しております。宜しくお願い致します。pandakitchenのHPよりご予約お待ちしております。

豊味果品

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毎朝ビタミンチャージで飲んでるローズヒップとハイビスカスのお茶。今朝はコンフィチュールを食べながらいただきました。

このコンフィチュールは台北の迪化街にある「豊味果品」の物。

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秋にお店に行ったら、ひょうたん型した文旦があり、農家さんから仕入れたばかりの文旦で作ったコンフィチュールお店で瓶詰めしていました。味見させてもらって一瓶買ってた事を思いだしました〜。

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粒や繊維たっぷりな仕上がり。麦芽糖と冰糖を使用してるので、コクがある甘さです。

(よく台北の百○園さんのジャムが紹介される事が多いですが、私には甘く感じて、このお店くらいの甘さくらいが嬉しいな。白いお砂糖で作ってない所がまたうれしい)

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このお店の果物は産地や生産者の顔が分かるので安心。地味目なおじさんが多分オーナーさんだと思うのですが、フルーツやコンフィチュールなど気になる物の質問をすると、色々と切り分けて味見させてくれました。

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壁に描かれた絵がまた良いでしょ〜。この絵を背に年を忘れ自撮りしてしまいました。

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暑い日だったから、クールオフと日焼けした肌のためにアボカドミルク。私が作るアボカドミルクより更に甘さ控えでした。

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昔は近くの港が栄えていて、迪化街もいま以上に繁盛していたのでしょうね〜。この旅はとても興味がある西門や大稲㘿エリアの昔の街並みの写真をたくさんと目にする機会が多く、幸せでした。

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四合院建築の建物にはカフェがもう一軒。お隣は可愛い「䶢花生」です。

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コンフィチュールになった後の文旦の皮。ドライフルーツになるのかな。

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平日の夕刻にのんびりしたいカフェです。気持ち良い時間を過ごせ、隣のカフェに寄ったら台湾の大女優さんと遭遇しました〜台湾や香港の映画を昔から観てる方なら絶対興奮しちゃう女優さんでした。

台湾ご飯と台湾食器で

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数日前、買い物に行きたくないので、ある物で作った晩飯ワンファン。中華おかずと白飯バイファン。最高〜。

最近韓国ドラマにはまり過ぎて、台湾Blogご無沙汰してました。

今晩たまたまTVをつけたら「世界ふしぎ発見」が台湾でしたね〜。(台湾好きにはクイズ簡単過ぎです。もちろん全問正解。旅の案内人カトリーヌさんが台湾の街に馴染んでました。大和田獏の台湾鉄道旅以来の好印象でした)

台湾ブログを思い出し久しぶりに〜書いてみます。

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この海老炒め作ると、10年以上前にホームステイした先の晩飯を思い出します。甘辛さがおつまみにも、ご飯にも合います。

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PANDKITCHENのレッスンでもお教えした、手作り「酸豆」の炒め物。私のすごくお気に入りなおかず。シャキシャキ豆がたまりません。

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この日はちょっとだけ「回鍋肉」な炒めもの。

お疲れな日に、こんな冷蔵庫のあり合わせで作るクイックご飯も、台湾のお皿に盛り付ければ、テーブルが楽しくなります。

(台湾の媽媽みたいにテーブルいっぱいにお料理並べたかったのですが、この日は本当お疲れでした〜)

この写真の「春」マークのお茶碗は「Fujintree」で購入できます。このお店日本の物ばかりだけど、少しだけメイドインタイワンな物が売っています。お買い物すると原住民族のチロリアンリボンを結んでもらえますし。併設してるカフェレストランでは台湾料理が食べれます。(あとおしゃれマッサージ屋さんまで系列店があります笑)

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台湾調理道具

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木の麺棒や、スプーン、お箸、まな板は台北で見つけました。

中央が膨らんでる綿棒をまだ持っていなかったので迪化街の生活用品店で。2月に少しだけまとめてレッスンのお休みを取ってあるので、粉物を集中して色々作ってみる予定です。だから道具をパワーアップさせておきたかったのです。

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麺棒籠に色々な麺棒。

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レッスンで使用するお箸は帆布カバンで人気の「蘑菇boody」の物。シンプルなお箸にお店のマークの焼き印がちょこっと可愛くって10セット購入しました。

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木のスプーンもレッスン用に10本。素朴過ぎてこれはかなり迷いましたが、きっと器と合わせるとこれ位、素朴な方が良いはずと期待を込めて購入。器と合わせたらやっぱり可愛いかったですよ。

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台湾製の雑貨や家庭用品は、完成され過ぎてなくてっ、味わいのある物が多いです。そこに惹かれます。

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亮明珈琲走廊

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中山堂の「亮明珈琲走廊」台北で好きなカフェ、、順喫茶の一つ。もう〜何年経っても好きなお店。

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この日11月も終わりなのに、靴下履けない暑さだったから、久しぶりに冷たい飲みものが飲みたくって。「トマトとヤクルトのスムージー」と「ミルクプリン」。

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まったりとした時間が流れます。

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懐メロが流れている事が多いです。

何年か前KLのチャイナタウンの隠れ家の様なお茶屋さんに入った時も、こんな感じの時間を過ごしたな。そうその日は蔡明亮監督とそのお店で遭遇して、まだ中和市にしかこのお店がなかったので「なかなか行く機会がなく残念です」と監督にお伝えしたら「中山堂にもお店があるよ」と教えてもらい、それ以来通ってます。

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いまレッスンで「桃饅頭」を教えていて、ふと監督の「楽日」を思い出す。

この映画はセリフがあまりなく、昔の映画館の音がする。上映中の映画館の場面と、映画館の外、雨音がする現実的な質感の場面の違いが感じれて、なかなか印象に残っている映画なのですが、何故か映画館の事務所に大きな桃饅頭が出てくるのです。

閉館する映画館の最終日だからか、何なのか桃饅頭が目に飛び込んできます。暗い映画館の薄明かりから、どぎつい色のコントラスト。

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今日もレッスンしていて、桃饅頭を作り明亮監督のカフェをご紹介したくなったのです。

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私はこのカフェに、軽く二時間は居ますよ。

台北市中正區延平南路98號4楼
週二〜週一
上午10〜21:00

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